Zalm Tikka Masala (gestoofd)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Pakistaanse variant op de geliefde tikka masala, waarbij zalm langzaam wordt gestoofd in een rijke, romige en kruidige tomatensaus. Dit gerecht combineert de rokerige smaken van tikka met een milde, smaakvolle curry.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.80 per portie · Bijgerecht, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g zalmfilet, in blokjes
- 150 g volle yoghurt
- 2 el tandoori masala poeder
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 ui, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 100 ml kookroom
- 2 el plantaardige olie
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 0.5 tl garam masala
- Zout naar smaak
- Verse koriander, voor garnering
Bereiding
- Marineer de zalmblokjes met de helft van de yoghurt, tandoori masala en de helft van de gember-knoflookpasta. Laat minimaal 30 minuten rusten.
- Verhit de olie in een diepe pan en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg de resterende gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut tot het geurt.
- Roer de gehakte tomaten, komijnpoeder, korianderpoeder en zout erdoor en laat 10-15 minuten sudderen, totdat de saus dikker wordt en de olie zich afscheidt.
- Voeg de gemarineerde zalm voorzichtig toe aan de saus, samen met de resterende yoghurt. Roer voorzichtig om de zalm niet te beschadigen.
- Dek de pan af en laat de zalm langzaam stoven op laag vuur voor ongeveer 15-20 minuten, of tot de zalm gaar is en de smaken zijn ingetrokken.
- Roer de kookroom erdoor, laat nog 2 minuten zachtjes sudderen en bestrooi met garam masala en verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Om een authentieke 'tikka' smaak te benaderen, kun je de gemarineerde zalm kort grillen of bakken voordat je deze aan de saus toevoegt. Dit voegt een mooie rokerige smaak toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 28 g