Zalm met Tomaat-Basilicum Salsa
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Perfect gebakken zalm, geserveerd met een frisse en levendige salsa van rijpe tomaten en verse basilicum. Een licht en smaakvol Provençaals gerechtje.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Amuse, Provencaals
Ingrediënten
- 200 g zalmfilet, zonder huid, in 4 gelijke stukken
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 2 rijpe tomaten, ontpit en in kleine blokjes
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 el gehakte verse basilicum
- 1 el extra vierge olijfolie (voor salsa)
- 1 tl rodewijnazijn
Bereiding
- Maak eerst de salsa: meng de tomatenblokjes, rode ui, basilicum, extra vierge olijfolie en rodewijnazijn in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi de zalmfilets met zout en peper.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de zalmfilets 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot ze gaar zijn.
- Serveer elke zalmfilet met een royale lepel tomaat-basilicum salsa erbovenop.
Cheftip
Laat de salsa minimaal 10 minuten staan voordat je deze serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 11 g