Zalm met Za'atar en Linzen-Bulgursalade
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige zalm, gekruid met aromatische za'atar, geserveerd op een bedje van een frisse en vullende linzen-bulgursalade. Dit gerecht is rijk aan eiwitten en vezels, ideaal voor vetverlies en spierbehoud.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €3.75 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Iraaks
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet, in porties
- 2 el za'atar kruidenmix
- 1 el olijfolie
- 100 g bulgur, gekookt
- 100 g groene linzen, gekookt
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes
- 3 el verse munt, gehakt
- 3 el verse peterselie, gehakt
- 2 el citroensap
- 1 el extra vierge olijfolie (voor salade)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bestrooi de zalmfilets royaal met za'atar, zout en peper.
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm 4-5 minuten per kant, of tot deze gaar is.
- Meng in een grote kom de gekookte bulgur, gekookte groene linzen, komkommer, rode paprika, munt en peterselie voor de salade.
- Voeg het citroensap en 1 el extra vierge olijfolie toe aan de salade, breng op smaak met zout en peper en meng goed.
- Serveer de gebakken za'atar zalm bovenop de linzen-bulgursalade.
Cheftip
Laat de bulgur afkoelen voordat je het met de rest van de salade-ingrediënten mengt, voor een frissere salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 44 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 17 g