Zalmforelfilet met Dille-Skyr Saus en Wortelpuree
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verfijnd maar eenvoudig gerecht, rijk aan omega-3 vetzuren en eiwitten. De romige skyr-saus en zoete wortelpuree maken dit een voedzame en heerlijke maaltijd, perfect voor meal prep.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 500 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Beiers
Ingrediënten
- 400 g zalmforelfilet
- 500 g wortelen, geschild en in stukken
- 150 g skyr naturel
- 2 el verse dille, fijngesneden
- 1 el citroensap
- 1 el olijfolie
- 100 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de wortelen gaar in licht gezouten water; giet af en stamp tot puree met een scheutje bouillon en eventueel een beetje olijfolie.
- Breng de zalmforelfilet op smaak met zout en peper.
- Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan en bak de zalmforel aan beide zijden goudbruin en gaar (ca. 3-4 minuten per kant).
- Meng voor de dille-skyr saus de skyr met fijngesneden dille, citroensap, zout en peper.
- Serveer de gebakken zalmforel op een bedje van wortelpuree en garneer met de dille-skyr saus.
Cheftip
Voor een extra smaakdimensie kun je een snufje gemberpoeder toevoegen aan de wortelpuree.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 28 g