Zalmforelfilet met Witte Kool en Mosterd-Dillesaus
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een stevige doch lichte lunch van gebakken zalmforelfilet, geserveerd met zacht gestoofde witte kool en een romige mosterd-dillesaus.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 490 kcal per portie · ± €5.70 per portie · Lunch, Gezond, Beiers
Ingrediënten
- 2 zalmforelfilets (ca. 180 g elk)
- 300 g witte kool, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 100 ml groentebouillon
- 1 el boter
- 2 el crème fraîche
- 1 el grove mosterd
- 1 el verse dille, gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verhit de boter in een pan en fruit de gesnipperde ui tot deze zacht is.
- Voeg de fijngesneden witte kool toe, samen met de groentebouillon, en stoof de kool afgedekt in ongeveer 15 minuten gaar.
- Breng de zalmforelfilets op smaak met zout en peper en bak ze in een aparte pan in wat olie of boter aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Roer de crème fraîche, mosterd en dille door de gestoofde kool; proef en breng eventueel verder op smaak.
- Serveer de gebakken zalmforelfilet bovenop de mosterd-dille witte kool.
Cheftip
Voeg een scheutje witte wijn toe aan de kool tijdens het stoven voor een extra smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 28 g