Zalmrilettes met toast
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een heerlijke, smeerbare spread van gekonfijte en gerookte zalm, perfect op een knapperige toast of vers stokbrood.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €4.45 per portie · Bijgerecht, Belgisch
Ingrediënten
- 150 g verse zalmfilet, zonder vel en graten
- 150 g gerookte zalm
- 50 g roomboter, op kamertemperatuur
- 2 el crème fraîche
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1/2 citroen, het sap
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Toast of stokbrood, om te serveren
Bereiding
- Pocheer de verse zalmfilet zachtjes in water of bouillon tot deze gaar is, laat afkoelen en verkruimel fijn.
- Snijd de gerookte zalm in zeer fijne stukjes of pluk deze uit elkaar.
- Meng in een kom de gepocheerde en gerookte zalm met de zachte roomboter en de crème fraîche.
- Roer de fijngehakte bieslook en dille erdoorheen, samen met het citroensap.
- Breng de zalmrilettes op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Laat de rilettes minstens 30 minuten rusten in de koelkast voor het serveren.
- Serveer de zalmrilettes met knapperige toastjes of plakjes stokbrood.
Cheftip
Voor een extra dimensie kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan de rilettes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 24 g