Zanahoria con Miel y Menta Fresca
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en verfrissende salade van geraspte wortel, gezoet met honing en verrijkt met verse munt. Perfect als afsluiting van een zomerse maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Andalusisch
Ingrediënten
- 400 g wortels, geraspt
- 3 el vloeibare honing (bij voorkeur oranjebloesemhoning)
- 2 el versgeperst sinaasappelsap
- 1 el fijngesneden verse munt
- Snufje kaneelpoeder
Bereiding
- Was en schil de wortels en rasp ze fijn.
- Meng in een kom de geraspte wortel met de honing, het sinaasappelsap en een snufje kaneelpoeder.
- Voeg de fijngesneden munt toe en roer goed door.
- Laat minimaal 10 minuten in de koelkast rusten voor de smaken zich vermengen.
Cheftip
Voor extra textuur en een nootachtige smaak, voeg wat geroosterde amandelschaafsel toe vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 26 g
- Vetten: 0.5 g