Zanahoria con Yogur y Almendras
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een eenvoudig maar elegant dessert van licht gekookte wortelreepjes, geserveerd met romige yoghurt en knapperige geroosterde amandelen. Fris en voedzaam.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Andalusisch
Ingrediënten
- 400 g wortels, in dunne reepjes
- 250 g Griekse yoghurt
- 50 g geroosterde amandelschaafsel
- 2 el honing
- Snufje kaneelpoeder
Bereiding
- Kook de wortelreepjes beetgaar in licht gezouten water, giet af en laat afkoelen.
- Verdeel de Griekse yoghurt over vier schaaltjes.
- Leg de afgekoelde wortelreepjes op de yoghurt.
- Besprenkel met honing en bestrooi met geroosterde amandelschaafsel en een snufje kaneel.
Cheftip
Voor een extra aromatische toets kun je de wortels koken met een laurierblaadje of een stukje sinaasappelschil, dit geeft een subtiele smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 11 g