Zapekanka met Zalm en Kwark
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige zapekanka, een soort gebakken ovenschotel, gemaakt met kwark, eieren en stukjes verse zalm. Een voedzaam en comfortabel ontbijt.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Ontbijt, Russisch
Ingrediënten
- 500 g kwark (platte kaas)
- 2 eieren
- 50 g griesmeel
- 5 g zout
- 200 g zalmfilet, gekookt en verkruimeld
- 30 g verse dille, gehakt
- 20 ml olijfolie (voor invetten)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Meng in een grote kom de kwark, eieren, griesmeel en zout tot een gladde massa.
- Voeg de verkruimelde gekookte zalm en gehakte dille toe aan het kwarkmengsel en roer voorzichtig door.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
- Bak de zapekanka 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de schotel stevig aanvoelt.
Cheftip
Serveer de zapekanka warm, eventueel met een lepel zure room of een schijfje citroen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 18 g