Zapiekanka z Pieczarkami i Serem
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een geliefde Poolse open sandwich, of 'Zapiekanka', met hartige gebakken champignons, uien en gesmolten kaas op een knapperig stokbroodje. Een heerlijke en vullende lunchgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 600 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Lunch, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 1 stokbrood (ongeveer 300 g)
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 100 g geraspte kaas (bij voorkeur Goudse of Mozzarella)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Ketchup of knoflooksaus voor serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en snijd het stokbrood in de lengte doormidden.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de gesnipperde ui glazig, voeg dan de champignons toe en bak tot ze gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het champignonmengsel over de sneden stokbrood en bestrooi royaal met geraspte kaas.
- Bak de zapiekanki 8-10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveer warm met ketchup of knoflooksaus.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat fijngesneden ham of spek toe aan het champignonmengsel voordat je het bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 28 g