Zapiekanka Ziemniaczana z Warzywami (Lichte Aardappelgratin met Groenten)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichtere versie van de klassieke gratin, boordevol verse groenten en een romige, maar frisse saus. Perfect als bijgerecht voor elke maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Licht, Pools
Ingrediënten
- 600 g aardappelen, in dunne plakjes
- 1 courgette, in dunne plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 200 ml groentebouillon
- 100 ml zure room
- 50 g geraspte kaas (bv. Gouda of Emmentaler)
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- Meng in een kom de zure room met groentebouillon, peterselie, zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Leg de helft van de aardappelplakjes op de bodem van de ovenschaal.
- Verdeel de courgette, paprika en ui over de aardappelen.
- Leg de overige aardappelplakjes erbovenop en giet de zure room saus gelijkmatig over de aardappelen en groenten.
- Bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak de gratin 30-35 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de kaas goudbruin en bubbelend is.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je een paar cherrytomaatjes toevoegen aan de groentelaag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g