Zarda (Zoete Saffraan Vermicelli)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een geurige en kleurrijke Libanese zoete vermicelli, op smaak gebracht met saffraan en kardemom, vaak geserveerd op feestelijke gelegenheden.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g fijne vermicelli (sha'iriya)
- 50 g boter of ghee
- 150 g suiker
- 400 ml water
- Snufje saffraandraadjes, opgelost in 2 el warm water
- Halve tl gemalen kardemom
- 2 el gehakte amandelen, voor garnering
Bereiding
- Smelt de boter of ghee in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de vermicelli toe en rooster deze al roerend tot licht goudbruin.
- Giet het water erbij, samen met de suiker, opgeloste saffraan en gemalen kardemom.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat sudderen tot al het water is opgenomen en de vermicelli gaar is.
- Roer de vermicelli los met een vork en serveer warm, gegarneerd met gehakte amandelen.
Cheftip
Laat de vermicelli niet te gaar worden; deze moet nog een lichte 'bite' behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g