Zeebaarsfilet met lentegroenten en kruidendressing
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een elegant en licht verteerbaar gerecht, rijk aan eiwitten en verse groenten, ideaal voor een pre-workout maaltijd. De frisse kruidendressing versterkt de natuurlijke smaak van de zeebaars en lentegroenten.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €12.90 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Frans
Ingrediënten
- 150 g zeebaarsfilet (met huid)
- 100 g aspergetips
- 50 g sugarsnaps
- 1 el olijfolie
- Voor de kruidendressing:
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 el fijngehakte verse peterselie
- 1 el fijngehakte verse bieslook
- Snufje zout en zwarte peper
Bereiding
- Dep de zeebaarsfilet droog en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de zeebaars met de huidkant naar beneden in de pan en bak 4-5 minuten tot de huid knapperig is.
- Draai de vis om en bak nog 2-3 minuten, of tot de vis gaar is.
- Blancheer ondertussen de aspergetips en sugarsnaps 2-3 minuten in kokend water, giet af en spoel af met koud water.
- Meng voor de dressing alle ingrediënten door elkaar.
- Serveer de gebakken zeebaars met de lentegroenten en besprenkel royaal met de kruidendressing.
Cheftip
Om een knapperige huid te krijgen, zorg dat de pan goed heet is en dep de visfilet goed droog voordat je hem bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 29 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 25 g