Zeeuwse Mosselen gestoofd in Bier met Spek en Knoflook
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Langzaam gegaarde Zeeuwse mosselen in een robuuste saus van Oostenrijks bier, knoflook en krokant gebakken spekjes. Een hartig voorgerecht met diepe smaken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Voorgerecht, Lactosevrij, Oostenrijks
Ingrediënten
- 1 kg verse Zeeuwse mosselen, schoongemaakt
- 200 ml donker Oostenrijks bier
- 100 g gerookt spek, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de spekblokjes krokant.
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht zijn.
- Voeg de schoongemaakte mosselen toe en blus af met het bier.
- Breng aan de kook, dek de pan af en laat de mosselen 5-7 minuten stoven tot ze open zijn.
- Gooi gesloten mosselen weg.
- Roer de verse peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct in diepe borden met het kookvocht.
Cheftip
Kies een donker, mild bier voor een rijkere smaak die goed samengaat met het spek en de mosselen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 13 g