Zelenchukova Supa s Morcovi (Wortel Groentesoep)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en voedzame Bulgaarse groentesoep met wortels, aardappelen en een vleugje verse dille. Comfortfood op zijn best.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 300 g wortels, in blokjes
- 200 g aardappelen, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1.5 liter groentebouillon
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el verse dille, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en bleekselderij toe en fruit deze 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortel- en aardappelblokjes toe en bak nog 5 minuten mee.
- Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat de soep 20-25 minuten zachtjes sudderen, of totdat de groenten gaar zijn.
- Breng op smaak met zout, peper en roer de fijngehakte dille erdoorheen vlak voor het serveren.
Cheftip
Serveer de soep met een schep Bulgaarse yoghurt voor extra romigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g