Zelenchukova Zapekanka s Morcovi (Wortel Groenteschotel)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een stevige en vullende ovenschotel met wortels, aardappelen en andere groenten, gebonden met eieren en kaas. Perfect als vegetarische maaltijd of bijgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Bulgaars
Ingrediënten
- 500 g wortels, in plakjes
- 400 g aardappelen, in plakjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 g Bulgaarse witte kaas (sirene), verkruimeld
- 3 eieren, losgeklopt
- 200 ml melk
- 2 el zonnebloemolie
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de wortels en aardappelen toe en bak 10 minuten mee, breng op smaak met zout en peper.
- Doe de groenten in de ovenschaal en strooi de verkruimelde kaas eroverheen.
- Meng de losgeklopte eieren met de melk en giet over de groenten.
- Bak de schotel 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat deze goudbruin en gaar is.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat gedroogde bonenkruid (chubritsa) toe aan de groenten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g