Zenzai (ぜんざい)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartverwarmende, zoete Japanse soep van adukibonen, geserveerd met geroosterde mochi. Perfect voor koude dagen.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g gedroogde adukibonen
- 150 g suiker
- 1 liter water
- 4 stuks vierkante mochi
- Snufje zout
Bereiding
- Was de adukibonen grondig en week ze minimaal 4 uur, of bij voorkeur een nacht.
- Giet het weekwater af en doe de bonen in een pan met 1 liter vers water.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat sudderen tot de bonen zacht zijn (ongeveer 60-90 minuten).
- Voeg de suiker en een snufje zout toe, en roer tot de suiker is opgelost; blijf zachtjes sudderen zodat de smaken goed mengen.
- Rooster ondertussen de mochi in een broodrooster, oven of pan tot ze zacht en licht gepoft zijn.
- Schep de warme zenzai in kommen en leg in elke kom een stuk geroosterde mochi.
- Serveer onmiddellijk als een troostrijk dessert.
Cheftip
Voor een dunnere soep kun je meer water toevoegen. Voor een dikkere textuur kun je een deel van de bonen licht pureren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 1 g