Zeytinyağlı Karides (Garnalen in Olijfolie met Groenten)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een licht en gezond Mediterraans-Turks voorgerecht met garnalen, gesmoord in olijfolie met seizoensgroenten en kruiden. Perfect voor een frisse start.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 350 g middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 80 ml extra vierge olijfolie
- 1 rode ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- 0.5 bosje verse peterselie, grof gehakt
- 0.5 bosje verse dille, grof gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Sap van een halve citroen
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de rode ui en knoflook toe en fruit ze zachtjes gedurende 3-4 minuten.
- Voeg de groene en rode paprika toe en bak nog 5 minuten, tot de paprika's iets zachter zijn.
- Voeg de garnalen en cherrytomaten toe en bak 3-4 minuten, tot de garnalen roze zijn en de tomaten licht zacht worden.
- Haal de pan van het vuur en roer de peterselie, dille, citroensap, zout en zwarte peper erdoor.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Gebruik altijd kwaliteitsvolle olijfolie, aangezien de smaak een grote rol speelt in dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g