Zhoog van Champignons (Gestoofde Champignonsalsa)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een pittige en aromatische salsa, traditioneel Jemenitisch, nu met gestoomde champignons als hoofdingrediënt, perfect als bijgerecht of smeersel.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Jemenitisch
Ingrediënten
- 200 g champignons, grof gehakt
- 2-3 groene pepers (of rood, naar smaak), grof gehakt
- 4 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 bosje verse koriander, grof gehakt
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel korianderpoeder
- Sap van 1/2 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Doe de grof gehakte champignons in een stoommandje en stoom ze 5-7 minuten tot ze zacht zijn, laat uitlekken en afkoelen.
- Combineer de gestoomde champignons, groene pepers, knoflook, koriander, komijnpoeder en korianderpoeder in een keukenmachine.
- Pulseer de ingrediënten tot een grove pasta, voeg indien nodig een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Roer het citroensap en de olijfolie erdoor en breng op smaak met zout.
- Laat de zhoog van champignons minimaal 15 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Cheftip
Serveer deze zhoog als dip bij Jemenitisch brood, eieren of als smaakmaker bij andere ontbijtgerechten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 7 g