Zigni Dadels met Specerijen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Malse, langzaam gegaarde rundvleesstukjes in een rijke, pittige Zigni-saus, maar dan gevuld in dadels voor een zoet-hartige explosie.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 100 g gekookt rundvlees (van Zigni, in zeer kleine stukjes)
- 100 g Medjool dadels, ontpit
- 1 el niter kibbeh
- 1/2 tl berbere kruidenmengsel
- Snufje kaneel
Bereiding
- Zorg ervoor dat het gekookte rundvlees zeer fijn gesneden of verscheurd is.
- Meng in een kom het rundvlees met de niter kibbeh, berbere en kaneel.
- Snijd elke ontpitte dadel voorzichtig in de lengte open, maar niet helemaal door.
- Vul elke dadel met een kleine hoeveelheid van het gekruide rundvlees.
- Druk de dadels voorzichtig dicht om de vulling te omsluiten.
- Serveer de Zigni Dadels op kamertemperatuur of licht gekoeld.
Cheftip
Voor een extra dimensie kun je de gevulde dadels kort roosteren in een droge koekenpan tot de dadels licht gekarameliseerd zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 12 g