Zilvervliesrijst Salade met Witte Bonen en Radijs
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een frisse en vullende salade, ideaal voor een lichte pre-workout maaltijd. De combinatie van zilvervliesrijst, witte bonen en knapperige radijs zorgt voor complexe koolhydraten, vezels en plantaardige eiwitten.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €7.30 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Meal prep, Oekraiens
Ingrediënten
- 100 g gekookte zilvervliesrijst
- 100 g gekookte witte bonen (uit blik, afgespoeld)
- 5 radijsjes
- 0.25 komkommer
- 2 el gehakte lente-ui
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Snijd de radijsjes en komkommer in dunne plakjes.
- Meng de gekookte zilvervliesrijst, witte bonen, radijs, komkommer en lente-ui in een kom.
- Maak een dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Laat de salade even trekken voor het serveren.
Cheftip
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra smaak en Oekraiens karakter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 13 g