Zilvervliesrijstpudding met Bosvruchten en Mager Kwark
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een zoet, maar eiwitrijk dessert of ontbijt dat perfect past in een cutfase. De zilvervliesrijst zorgt voor langdurige energie en de kwark voor een flinke dosis eiwitten voor spierbehoud.
Bereidingstijd: 45 min · 1 personen · 410 kcal per portie · ± €4.55 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Beiers
Ingrediënten
- 75 g ongekookte zilvervliesrijst
- 250 ml magere melk (of plantaardige melk)
- 1 tl vanille-extract
- 100 g magere kwark
- 100 g gemengde bosvruchten (vers of diepvries)
- 1 el honing (optioneel, of zoetstof naar keuze)
Bereiding
- Spoel de zilvervliesrijst grondig af onder koud water.
- Doe de rijst met de magere melk en vanille-extract in een steelpan en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat de rijst afgedekt 30-40 minuten zachtjes sudderen, of totdat alle vloeistof is opgenomen en de rijst gaar is.
- Haal de pan van het vuur en laat de rijstpap afkoelen.
- Meng de afgekoelde rijstpap met de magere kwark en eventueel honing of zoetstof.
- Serveer de pudding met de gemengde bosvruchten erbovenop.
Cheftip
Voor een snellere bereiding kun je rijst van de vorige dag gebruiken, of de rijst een nacht van tevoren weken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 37 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 6 g