Zmeurată (Frambozenlikeur)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zoete en fruitige Roemeense likeur gemaakt van verse frambozen, suiker en sterke alcohol. Zmeurată is heerlijk als digestief of als ingrediënt in desserts.
Bereidingstijd: 20 min (plus 1-2 maa · 15 personen · 140 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Roemeens, Cocktail
Ingrediënten
- 1 kg verse frambozen
- 500 g kristalsuiker
- 750 ml wodka of palincă
Bereiding
- Was de frambozen voorzichtig en laat ze goed uitlekken.
- Steriliseer een grote glazen pot met een goed sluitende deksel.
- Doe de frambozen in de pot en bedek ze afwisselend met lagen suiker, eindigend met suiker.
- Sluit de pot goed af en laat 2-3 dagen staan op een koele, donkere plaats, schud de pot dagelijks voorzichtig om de suiker op te lossen en de sappen vrij te laten komen.
- Giet na 2-3 dagen de alcohol over de frambozen en suiker, zorg ervoor dat de frambozen volledig ondergedompeld zijn.
- Sluit de pot opnieuw goed af en laat deze minstens 1-2 maanden rijpen op een koele, donkere plaats, bij voorkeur in het donker.
- Zeef na de rijpingsperiode de frambozen eruit en giet de likeur in schone flessen. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Cheftip
Gebruik rijpe, geurige frambozen voor de meest intense en smaakvolle likeur. De overgebleven frambozen kunnen worden gebruikt voor compotes of als toevoeging aan yoghurt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 13 g
- Vetten: 0 g