Zoete Aardappel Ajeen (Deegbroodjes) met Dadels
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Gefrituurde zoete broodjes van zoete aardappel en bloem, gevuld met een zoete dadelvulling. Een heerlijk en traditioneel Iraaks zoet ontbijt.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Iraaks
Ingrediënten
- 300 g zoete aardappel, gekookt en gepureerd
- 200 g bloem
- 50 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kardemompoeder
- 100 g dadels, ontpit en fijngehakt
- 2 eetlepels boter, gesmolten
- Zonnebloemolie, om te frituren
- Snufje zout
Bereiding
- Meng in een kom de gepureerde zoete aardappel met bloem, suiker, bakpoeder, kardemompoeder en een snufje zout tot een soepel deeg.
- Meng in een aparte kom de fijngehakte dadels met de gesmolten boter tot een smeuïge vulling.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Steek er rondjes uit met een glas of uitsteker.
- Leg een theelepel dadelvulling in het midden van elk rondje deeg. Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed dicht met een vork.
- Verhit voldoende zonnebloemolie in een diepe pan tot 170°C. Frituur de deegbroodjes goudbruin en gaar, ongeveer 3-5 minuten per kant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Cheftip
Voeg een beetje sinaasappelbloesemwater toe aan de dadelvulling voor een subtiele aromatische smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 75 g
- Vetten: 18 g