Zoete Aardappel 'Älplermagronen' Schotel
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een vegetarische variatie op de klassieke Älplermagronen, waarbij zoete aardappel de aardappel vervangt, gecombineerd met pasta, karameliseerde uien en romige kaas, uit de oven.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Lunch, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 400 g zoete aardappelen, in blokjes van 1,5 cm
- 200 g macaroni
- 2 uien, in ringen
- 30 g boter
- 150 g Bergkäse, geraspt (of pittige Emmentaler)
- 100 ml slagroom
- Zout en peper naar smaak
- Appelmoes voor erbij
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de zoete aardappelblokjes apart in gezouten water tot ze zacht zijn, giet af.
- Smelt de boter in een pan en karameliseer de uienringen op laag vuur tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Meng de gekookte macaroni, zoete aardappelblokjes, helft van de gekarameliseerde uien, de helft van de geraspte Bergkäse en de slagroom in een ovenschaal.
- Breng op smaak met zout en peper en meng goed door elkaar. Bestrooi met de overgebleven Bergkäse.
- Bak de schotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Garneer met de rest van de gekarameliseerde uien en serveer met appelmoes aan de zijkant.
Cheftip
Gebruik voor de beste smaak een goede kwaliteit Zwitserse Bergkäse die goed smelt en een rijke, pittige smaak heeft.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 30 g