Zoete Aardappel & Gember Eiwitshake
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een hartverwarmende en verrassende eiwitshake met de zoetheid van gestoomde zoete aardappel en de pittige warmte van gember. Een unieke, voedzame Chinese comfortdrank.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 370 kcal per portie · ± €6.25 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Chinees, Smoothie
Ingrediënten
- 100 g zoete aardappel, geschild en gestoomd
- 200 ml ongezoete amandelmelk
- 25 g vanille eiwitpoeder
- 1-2 cm verse gember, geschild en geraspt
- 1 el ahornsiroop of bruine rijststroop (naar smaak)
- 0.25 tl kaneelpoeder
- snufje nootmuskaat
- snufje zout
Bereiding
- Schil en snijd de zoete aardappel in stukken, stoom deze vervolgens gaar en zacht (ca. 15-20 minuten). Laat afkoelen.
- Combineer in een blender de gestoomde zoete aardappel, amandelmelk, eiwitpoeder, geraspte gember, ahornsiroop (of bruine rijststroop), kaneel, nootmuskaat en een snufje zout.
- Blend alle ingrediënten op hoge snelheid tot een volledig gladde en romige shake.
- Proef en pas de zoetheid en gemberintensiteit naar eigen voorkeur aan.
- Schenk de shake in een glas en serveer warm (door kort te verwarmen in een pannetje) of koud.
Cheftip
Voor een dikkere shake kun je minder amandelmelk gebruiken. Wil je het romiger, voeg dan een halve avocado toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g