Zoete Aardappel Gratin met Alpkäse
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een romige en hartverwarmende gratin van zoete aardappel, overgoten met een rijke kaassaus van Alpkäse en gebakken tot perfectie. Een klassieke smaak met een zoete twist.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Lunch, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 700 g zoete aardappelen
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 150 g Alpkäse, geraspt (of Gruyère)
- 1 teentje knoflook, gehalveerd
- 0.5 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Wrijf een ovenschaal in met het halve teentje knoflook en boter.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes (ca. 2-3 mm dik).
- Verwarm de slagroom en melk in een steelpan, voeg nootmuskaat, zout en peper toe. Breng net aan de kook en haal van het vuur.
- Schik de helft van de zoete aardappelschijfjes dakpansgewijs in de ovenschaal.
- Strooi de helft van de geraspte Alpkäse erover en giet de helft van het roommengsel eroverheen.
- Herhaal de lagen met de resterende zoete aardappel, kaas en room.
- Bak de gratin 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de zoete aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
- Laat de gratin 5 minuten rusten voor het serveren.
Cheftip
Om te controleren of de zoete aardappelen gaar zijn, steek je een mespunt in de gratin; deze moet er gemakkelijk doorheen glijden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 38 g