Zoete Aardappel Gratin Dauphinois Stijl
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een romige en hartige gratin, geïnspireerd op de klassieke Dauphinois maar met zoete aardappel. Dit gerecht is een heerlijk en verwarmend ontbijt, rijk aan smaken en texturen.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 500 g zoete aardappelen
- 200 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 50 g geraspte Gruyère kaas
- Snufje nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel boter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met boter.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes van ongeveer 2-3 mm.
- Verwarm in een pan de slagroom, melk, knoflook, nootmuskaat, zout en peper tot net onder het kookpunt.
- Leg de helft van de aardappelschijfjes dakpansgewijs in de ovenschaal en giet de helft van het roommengsel eroverheen.
- Herhaal deze laag met de resterende aardappelen en room, en bestrooi met de geraspte Gruyère.
- Bak de gratin 40-45 minuten in de oven, of tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
Cheftip
Laat de gratin na het bakken 10 minuten rusten voordat je hem serveert; dit zorgt ervoor dat de smaken zich beter zetten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g