Zoete Aardappel Harra Wrap met Kip
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een smaakvolle en lichte wrap met pittige zoete aardappel en malse kip. Perfect als pre-workout maaltijd die je langdurige energie geeft zonder zwaar te zijn.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 440 kcal per portie · ± €9.70 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Syrisch
Ingrediënten
- 1 medium zoete aardappel (ongeveer 200 g), geschild en in blokjes
- 100 g kipfilet, gekookt en in reepjes
- 1 volkoren tortilla wrap
- 0.5 ui, gesnipperd
- 1 eetlepel olijfolie
- 0.5 theelepel paprikapoeder
- Snufje cayennepeper (naar smaak)
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een pan en bak de zoete aardappelblokjes tot ze zacht zijn, ongeveer 10-12 minuten.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak mee tot deze glazig is.
- Roer de paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper door de zoete aardappel en ui.
- Verwarm de tortilla kort in een droge koekenpan.
- Verdeel de kipreepjes over de tortilla, gevolgd door het zoete aardappel mengsel.
- Rol de wrap stevig op en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voeg een eetlepel labneh toe voor extra smeuïgheid en een frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 15 g