Zoete Aardappel met Karamel en Maanzaad
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend zoet en hartig bijgerecht, waarbij gestoomde zoete aardappel wordt verrijkt met een laagje karamel en krokant maanzaad. Een heerlijke toevoeging aan een feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 400 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 50 g suiker
- 20 g boter
- 2 el maanzaad
- Snufje zout
Bereiding
- Stoom de zoete aardappelblokjes gaar in ongeveer 15-20 minuten, totdat ze zacht zijn.
- Smelt in een koekenpan de suiker op middelhoog vuur tot een goudbruine karamel.
- Voeg de boter toe aan de karamel en roer tot een gladde saus.
- Haal de pan van het vuur en roer het maanzaad erdoorheen.
- Meng de gestoomde zoete aardappelblokjes voorzichtig door de karamel-maanzaadsaus en breng op smaak met een snufje zout.
- Serveer direct als warm bijgerecht.
Cheftip
Zorg ervoor dat de karamel niet te donker wordt, anders wordt deze bitter. Een beetje citroensap kan de karamel helpen stabiliseren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 8 g