Zoete Aardappel Knedlíky (Knoedels)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zachte, gestoomde knoedels gemaakt van zoete aardappel, een unieke twist op de traditionele Tsjechische knedlíky. Perfect als bijgerecht bij stoofpotten of vleesgerechten.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 500 g zoete aardappel, geschild en gestoomd
- 150 g bloem
- 1 ei
- 50 g griesmeel
- Snufje zout
- Water (voor stomen)
Bereiding
- Pureer de gestoomde zoete aardappel tot een gladde massa en laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde zoete aardappelpuree met de bloem, het ei, het griesmeel en een snufje zout.
- Kneed het deeg lichtjes tot het samenkomt en niet meer plakt; voeg indien nodig iets meer bloem toe.
- Vorm van het deeg een lange rol met een diameter van ongeveer 5 cm.
- Stoom de rol in een stoompan of op een stoomrek boven kokend water gedurende 20-25 minuten, of totdat de knoedel gaar is.
- Laat de gestoomde knoedel iets afkoelen en snijd deze vervolgens in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat aan het deeg toevoegen. Serveer met gesmolten boter en eventueel wat gebakken uien.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 58 g
- Vetten: 4 g