Zoete Aardappel Kompot met Gedroogd Fruit
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditionele Russische vruchtendrank, hier verrijkt met zachte stukjes zoete aardappel en een selectie van gedroogd fruit. Een verfrissend en natuurlijk zoet nagerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Russisch
Ingrediënten
- 300 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
- 1.5 liter water
- 100 g gedroogde abrikozen
- 100 g gedroogde pruimen
- 50 g rozijnen
- 50 g suiker (naar smaak)
- 2 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
Bereiding
- Spoel het gedroogde fruit goed af en week het indien gewenst 10 minuten in warm water.
- Breng in een grote pan het water aan de kook met de zoete aardappelblokjes, gedroogd fruit, kruidnagels en kaneelstokje.
- Laat het geheel 20 minuten zachtjes koken totdat de zoete aardappel zacht is.
- Voeg de suiker toe en roer totdat deze is opgelost; proef en voeg eventueel meer suiker toe.
- Verwijder de kruidnagels en het kaneelstokje voor het serveren.
- Serveer de kompot warm of koud, met de vruchten en zoete aardappel.
Cheftip
Gebruik een verscheidenheid aan gedroogd fruit, zoals appels of peren, voor een complexere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0 g