Zoete Aardappel Pirozhki met Appel en Kaneel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Heerlijke gebakken Russische broodjes, gevuld met een zoete puree van zoete aardappel, appel en kaneel. Perfect als nagerecht of tussendoortje.
Bereidingstijd: 30 min · 8 personen · 250 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 300 g zoete aardappel, geschild en in stukken
- 1 appel (bijv. Elstar), geschild en in kleine blokjes
- 50 g suiker (naar smaak)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 250 g bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 1 ei, losgeklopt (om te bestrijken)
- 1 eetlepel boter (om te bakken)
Bereiding
- Kook de zoete aardappel gaar, giet af en stamp fijn tot een puree.
- Smelt de boter in een pan en fruit hierin de appelblokjes met suiker en kaneel tot ze zacht zijn.
- Meng de gefruite appel met de zoete aardappelpuree tot een homogene vulling.
- Snijd het bladerdeeg in gelijke vierkanten of cirkels; leg op elk stukje een lepel vulling en vouw dicht.
- Druk de randen goed aan met een vork en bestrijk de pirozhki met het losgeklopte ei.
- Bak de pirozhki 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C tot ze goudbruin zijn.
Cheftip
Je kunt ook pruimen of abrikozen toevoegen aan de vulling voor een andere fruitige twist.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 13 g