Zoete Aardappel Puree met Gebakken Ui en Marjolein
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en aromatische puree van gestoomde zoete aardappel, verrijkt met de diepe smaak van gebakken uien en de kruidige toets van marjolein. Een stevig bijgerecht dat perfect past bij vlees.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 600 g zoete aardappel, geschild en in stukken
- 1 grote ui, fijn gesneden
- 2 el zonnebloemolie
- 50 ml melk (of plantaardige melk)
- 1 el verse marjolein, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de zoete aardappelstukken gaar in ongeveer 15-20 minuten, totdat ze zacht zijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de fijngesneden ui op middelhoog vuur goudbruin en zacht.
- Giet de gestoomde zoete aardappel af en pureer deze met een aardappelstamper of vork.
- Roer de warme melk, gebakken ui en gehakte marjolein door de zoete aardappelpuree.
- Breng de puree op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer de warme puree direct.
Cheftip
Voor een nog romigere puree kun je een klontje boter toevoegen. Garneer met wat extra verse marjolein.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 10 g