Zoete Aardappel Puree met Pecannoten en Bruine Suiker
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige zoete aardappelpuree, verrijkt met de zoetheid van bruine suiker en een knapperige topping van pecannoten.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 300 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 1 kg)
- 60 g ongezouten boter
- 60 ml melk
- 50 g bruine suiker
- 0.5 tl kaneelpoeder
- 0.25 tl nootmuskaat
- 75 g pecannoten, grof gehakt
Bereiding
- Schil de zoete aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten).
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn in een grote kom.
- Voeg de boter, melk, bruine suiker, kaneel en nootmuskaat toe en roer tot een gladde puree.
- Schep de puree in een ovenschaal en bestrooi royaal met de gehakte pecannoten.
- Bak de puree 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, of totdat de pecannoten licht geroosterd zijn.
Cheftip
Voor een extra luxe variant, roer een scheutje ahornsiroop door de puree voordat je de pecannoten toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 13 g