Zoete Aardappel met Sinaasappel en Gember uit de Oven
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend frisse combinatie van zoete aardappel met de citrusachtige tonen van sinaasappel en de pittigheid van gember. Een verfijnd bijgerecht met een unieke smaak.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Portugees
Ingrediënten
- 700 g zoete aardappelen
- 1 sinaasappel, sap en rasp
- 2 cm verse gember, geraspt
- 2 el olijfolie
- 1 el honing (optioneel)
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes of schijfjes.
- Meng in een grote kom de zoete aardappel met het sinaasappelsap, sinaasappelrasp, geraspte gember, olijfolie, honing (indien gebruikt), zout en peper.
- Verspreid de aardappelblokjes in één laag over de voorbereide bakplaat.
- Rooster de zoete aardappel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze gaar en licht gekarameliseerd zijn, halverwege één keer omscheppend.
Cheftip
Garneer met verse muntblaadjes voor een extra frisse en aromatische touch.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 7 g