Zoete Bonen Vareniki
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze hartige maar zoete dumplings zijn gevuld met een romige bonenpuree en traditioneel geserveerd met zure room. Een verrassende en heerlijke traktatie.
Bereidingstijd: 150 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oekraïens
Ingrediënten
- 250 g witte bonen, gedroogd
- 300 g bloem
- 1 ei
- 120 ml water
- 1 theelepel suiker
- Snufje zout
- 50 g boter, gesmolten
- 50 g suiker (extra voor de vulling)
- Zure room, voor serveren
Bereiding
- Week de witte bonen een nacht in water. Kook ze de volgende dag tot ze zeer zacht zijn en pureer ze tot een gladde pasta. Meng met 50 g suiker.
- Meng de bloem, ei, water, 1 theelepel suiker en zout tot een soepel deeg. Kneed 5-7 minuten en laat 30 minuten rusten onder een doek.
- Rol het deeg uit tot een dunne lap en steek er rondjes uit met een glas (ongeveer 7 cm diameter).
- Leg een theelepel bonenpuree in het midden van elk rondje, vouw dubbel en knijp de randen goed dicht om een halvemaan te vormen.
- Kook de vareniki in ruim kokend gezouten water tot ze boven komen drijven, ongeveer 3-5 minuten. Schep ze uit het water met een schuimspaan.
- Serveer de warme vareniki met een schepje gesmolten boter en een royale lepel zure room.
Cheftip
Zorg ervoor dat de bonenpuree niet te nat is, anders kan het deeg openbarsten tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 15 g