Zoete Champignon Zapekanka met Bessen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een ovengebakken schotel, een zapkeanka, die de hartige champignon transformeert in een zoet nagerecht met een fruitige bessentopping.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oekraïens
Ingrediënten
- 300 g verse champignons, fijngesneden
- 100 g griesmeel
- 50 g suiker
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g bessen (bijv. frambozen of blauwe bessen), vers of bevroren
- Klontje boter voor de vorm
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met boter.
- Fruit de fijngesneden champignons in een droge pan tot al het vocht verdampt is en laat ze afkoelen.
- Meng in een grote kom de afgekoelde champignons met griesmeel, suiker, eieren, melk en vanille-extract tot een egaal beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en verdeel de bessen eroverheen.
- Bak de zapekanka in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot deze goudbruin en stevig is.
Cheftip
Voor een extra smeuïge textuur, dek de zapekanka tijdens de eerste 15 minuten van het bakken af met aluminiumfolie en verwijder deze voor de laatste 10 minuten voor een mooie bruining.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 9 g