Zoete Champignonknoedels met Maanzaad
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Zachte knoedels met een subtiele zoete champignonvulling, gerold in maanzaad en geserveerd met pruimencompote.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 200 g verse witte champignons, fijngehakt
- 100 g broodkruim (van oud witbrood)
- 2 el kristalsuiker
- 1 tl kaneel
- 1 ei
- 50 ml melk
- 50 g roomboter
- 50 g maanzaad
- Pruimencompote voor erbij
Bereiding
- Fruit de fijngehakte champignons kort in een beetje boter tot het vocht is verdampt en laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde champignons met broodkruim, suiker, kaneel, ei en melk tot een deeg.
- Vorm van het deeg kleine knoedels.
- Kook de knoedels in licht gezouten water tot ze boven komen drijven (ca. 8-10 minuten).
- Smelt de resterende boter in een pan en rooster het maanzaad licht.
- Haal de knoedels uit het water, laat uitlekken en rol ze door het maanzaad.
- Serveer de zoete champignonknoedels warm met pruimencompote.
Cheftip
Een scheutje rum of amarettolikeur in de champignonvulling verrijkt de smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g