Zoete Linzenpannenkoekjes (Placki z Soczewicy na Słodko)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige Poolse pannenkoekjes, verrassend gemaakt met linzen, en op smaak gebracht met een vleugje vanille. Heerlijk geserveerd met fruit of poedersuiker.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 150 g gele linzen, gekookt en fijngestampt
- 100 g bloem
- 1 ei
- 150 ml melk
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 2 eetlepels plantaardige olie (voor het bakken)
- Verse bessen of poedersuiker (voor erbij)
Bereiding
- Meng in een kom de fijngestampte gekookte gele linzen met de bloem, het ei, melk, suiker, vanillesuiker, bakpoeder en zout tot een glad beslag.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep met een lepel kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.
- Haal de pannenkoekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de zoete linzenpannenkoekjes warm, gegarneerd met verse bessen of bestrooid met poedersuiker.
Cheftip
Laat het beslag 10-15 minuten rusten voor het bakken; dit maakt de pannenkoekjes luchtiger. Pas de dikte van het beslag aan met een beetje melk als het te dik is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 13 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 8 g