Zoete Pompoen Plov met Gedroogd Fruit
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een onverwacht zoete en feestelijke variant op de klassieke Plov, perfect voor een uitgebreid ontbijt. Met stukjes pompoen, rijst en een mix van gedroogd fruit.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 200 g rijst (langkorrelig)
- 300 g pompoen, geschild en in blokjes
- 50 g rozijnen
- 50 g gedroogde abrikozen, in stukjes
- 50 g gedroogde pruimen, in stukjes
- 700 ml water of melk (voor koken)
- 50 g boter
- 2 eetlepels suiker (naar smaak)
- Een snufje zout
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af onder koud water tot het water helder is.
- Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de pompoenblokjes toe; bak ze 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de afgespoelde rijst toe en roer alles goed door elkaar, bak nog 2 minuten.
- Giet het water of de melk erbij, samen met de rozijnen, abrikozen, pruimen, suiker en zout.
- Breng aan de kook, roer één keer, dek de pan af en laat het geheel op laag vuur 20-25 minuten sudderen, tot de vloeistof is opgenomen en de rijst gaar is.
- Haal de pan van het vuur en laat de Plov nog 10 minuten nagaren met de deksel erop voor het serveren.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje kardemom of kaneel toevoegen aan de plov.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 12 g