Zoete Tomaten Tarte Tatin met Geitenkaas
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige en zoete twist op de klassieke tarte tatin, met gekarameliseerde tomaten en romige geitenkaas op een knapperige bladerdeegbodem. Perfect als decadent nagerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 600 g rijpe trostomaten
- 50 g boter
- 50 g bruine suiker
- 2 el balsamicoazijn
- 150 g zachte geitenkaas
- Verse tijmblaadjes voor garnering
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de tomaten in dikke plakken.
- Smelt in een ovenvaste koekenpan (ca. 24 cm) de boter op middelhoog vuur.
- Voeg de bruine suiker en balsamicoazijn toe en laat kort karameliseren.
- Leg de tomatenplakken dakpansgewijs op de karamelbodem.
- Bedek de tomaten met het bladerdeeg, waarbij je de randen lichtjes onder de tomaten stopt.
- Bak de tarte tatin 25-30 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
- Laat 5 minuten afkoelen, keer dan om op een serveerschaal. Verkruimel de geitenkaas erover en garneer met tijm en peper.
Cheftip
Serveer deze tarte tatin lauwwarm, eventueel met een lepel mascarpone of crème fraîche.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 22 g