Zoete Witte Paddestoel en Lotuszaad Soep (Yiner Lianzi Tang)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een delicate en lichtzoete soep, vaak geserveerd als dessertdrank. De zachte textuur van de witte paddestoel en de subtiele smaak van lotuszaad maken het een verfijnde traktatie.
Bereidingstijd: 75 min · 3 personen · 110 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Hunan
Ingrediënten
- 10 g gedroogde witte paddestoel (tremella fuciformis)
- 30 g gedroogd lotuszaad
- 20 g rotsuiker (of bruine suiker)
- 800 ml water
Bereiding
- Week de gedroogde witte paddestoel en het lotuszaad apart in water voor minstens 1 uur (of een nacht).
- Verwijder de harde kernen uit het geweekte lotuszaad en knip de paddestoel in kleinere stukken, verwijder de harde basis.
- Doe de geweekte lotuszaad en witte paddestoel in een pan met 800 ml water.
- Breng aan de kook en laat het geheel op laag vuur 1 uur sudderen, of totdat de paddestoel en lotuszaad zacht zijn.
- Voeg de rotsuiker toe en laat nog 5-10 minuten sudderen tot de suiker volledig is opgelost.
- Serveer warm, met de zachte paddestoel en lotuszaad in de soep.
Cheftip
Voor een nog romigere textuur kunt u een kleine hoeveelheid maizena opgelost in water toevoegen in de laatste 5 minuten van het sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 0 g