Zoete Zeewier-Panna Cotta met Lychee
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en verfrissende panna cotta, gemaakt met een vleugje eetbaar zeewier voor een unieke umami-noot, geserveerd met sappige lychees.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Licht, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 ml kokosmelk
- 100 ml water
- 50 g suiker
- 2 g agar-agar poeder
- 5 g gedroogd eetbaar zeewier (bijv. kombu), in fijne stukjes
- 100 g lychees, vers of uit blik, uitgelekt
- Muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Week het gedroogde zeewier 10 minuten in koud water, spoel af en hak fijn.
- Breng in een pan de kokosmelk, water, suiker en agar-agar poeder aan de kook, roer constant tot de agar-agar is opgelost.
- Voeg het fijne zeewier toe aan het mengsel en laat nog 1 minuut zachtjes sudderen.
- Giet het mengsel in individuele vormpjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Stort de panna cotta’s uit de vormpjes, serveer met lychees en garneer met muntblaadjes.
Cheftip
Gebruik een mild soort eetbaar zeewier, zoals kombu, om te voorkomen dat de smaak te dominant wordt in het dessert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 7 g