Zoetzure Garnalen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige garnalen bedekt met een klassieke zoetzure saus, aangevuld met knapperige groenten. Een favoriet voor jong en oud.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Bijgerecht, Lactosevrij, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 350 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 el maïzena
- 1 eiwit
- Snufje zout
- 1/2 tl witte peper
- Olie om te frituren
- 1 rode ui, in partjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 100 g ananasstukjes (uit blik, uitgelekt)
- Voor de zoetzure saus:
- 4 el witte rijstazijn
- 4 el suiker
- 2 el ketchup
- 1 el lichte sojasaus
- 2 el water
- 1 tl maïzena (opgelost in 1 el water)
Bereiding
- Marineer de garnalen met 1 el maïzena, eiwit, zout en witte peper gedurende 15 minuten.
- Meng alle ingrediënten voor de zoetzure saus, behalve het maïzena-papje, in een kom en zet apart.
- Verhit een royale hoeveelheid olie in een wok of pan tot 170°C.
- Haal de gemarineerde garnalen door de resterende 1 el maïzena en frituur ze in porties goudbruin en gaar; laat uitlekken op keukenpapier.
- Giet de meeste olie uit de wok, laat 1 el achter, en roerbak de ui en paprika 2-3 minuten tot ze knapperig zijn.
- Voeg de ananas toe en roerbak 1 minuut.
- Giet de zoetzure saus in de wok, breng aan de kook en voeg het maïzena-papje toe, roer tot de saus indikt.
- Doe de gefrituurde garnalen terug in de wok, roer alles voorzichtig door elkaar en serveer direct.
Cheftip
Zorg dat de olie op de juiste temperatuur is voor het frituren om te voorkomen dat de garnalen vet worden of te snel bruinen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g