Zuppa Fredda di Mandorle e Miele
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een romige en verkoelende 'koude soep' of drank van amandelen en lokale Sardijnse honing, perfect voor verfrissing en een energiekick.
Bereidingstijd: 15 min (+ 4 uur weke · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Sardijns, Limonade
Ingrediënten
- 200 g amandelen (ongepeld)
- 1 liter water
- 50 g Sardijnse honing
- Snufje zout
- Kaneelpoeder voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Week de amandelen minimaal 4 uur, of liever een nacht, in water.
- Giet de amandelen af, spoel ze schoon en verwijder eventueel de velletjes (dit is optioneel, maar maakt de drank gladder).
- Doe de geweekte amandelen met 1 liter vers water in een blender en blend op hoge snelheid tot een fijne, melkachtige vloeistof.
- Zeef het amandelmengsel door een fijne zeef of kaasdoek, druk de pulp goed uit om alle 'melk' te extraheren.
- Roer de honing en een snufje zout door de amandelmelk totdat de honing volledig is opgelost.
- Koel de drank goed in de koelkast en serveer ijskoud, eventueel bestrooid met een beetje kaneelpoeder.
Cheftip
Je kunt de overgebleven amandelpulp drogen en gebruiken in bakrecepten of als verdikkingsmiddel voor sauzen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 20 g