Zure Pruimen Drank (Suan Mei Tang)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Deze traditionele Chinese zure pruimen drank is zoet, zuur en licht rokerig. Een klassieke dorstlesser die perfect is om af te koelen op een warme dag.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 95 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Hunan, Limonade
Ingrediënten
- 100 g gedroogde zure pruimen (wumei)
- 50 g gedroogde meidoornbessen (shanzha)
- 10 g zoethoutwortel (gan cao)
- 50 g kristalsuiker (of naar smaak)
- 2 liter water
- IJsblokjes
Bereiding
- Spoel de gedroogde zure pruimen, meidoornbessen en zoethoutwortel grondig af onder koud water.
- Doe de gespoelde ingrediënten samen met 2 liter water in een grote pan.
- Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 30 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
- Voeg de kristalsuiker toe en roer tot deze volledig is opgelost.
- Zeef de drank door een fijne zeef om alle vaste bestanddelen te verwijderen.
- Laat de zure pruimen drank volledig afkoelen en zet hem daarna in de koelkast.
- Serveer koud met veel ijsblokjes.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak kun je een klein beetje gedroogde osmanthusbloemen (gui hua) toevoegen tijdens het sudderen. Dit geeft een delicate bloemige toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 95 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 24 g
- Vetten: 0 g