Zuurkoolstamppot met Rookworst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een stevige en traditionele stamppot met de frisse smaak van zuurkool. Perfect in combinatie met een sappige rookworst voor een complete maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Hoofdgerecht, Comfort food, Nederlands
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 500 g zuurkool
- 2 rookworsten (varkensvlees)
- 200 ml melk
- 50 g boter
- 1 ui
- 1 appel (bv. Goudreinet)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Spoel de zuurkool eventueel af en kook deze met een scheutje water en de in blokjes gesneden appel in ongeveer 15 minuten gaar.
- Verwarm de rookworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de aardappelen af, voeg de melk en boter toe en stamp tot een smeuïge puree.
- Giet de zuurkool af en meng deze door de aardappelpuree.
- Breng de zuurkoolstamppot op smaak met zout en peper en serveer met de rookworst.
Cheftip
Bak voor extra smaak wat spekjes uit en voeg deze samen met het bakvet toe aan de stamppot.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 32 g