Zwarte Bonen Burger op een bedje van Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvolle en plantaardige optie voor een pre-workout maaltijd, rijk aan eiwitten en vezels. Licht verteerbaar en zorgt voor duurzame energie.
Bereidingstijd: 35 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €7.65 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Baskisch
Ingrediënten
- 150 g gekookte zwarte bonen (uit blik, afgespoeld)
- 0.5 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 20 g havermout
- 0.5 wortel, geraspt
- 0.5 courgette, geraspt
- 1 el olijfolie
- Snufje gerookt paprikapoeder
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Stamp de zwarte bonen grof in een kom.
- Fruit de ui en knoflook in een pan met een beetje olijfolie.
- Meng de gestampte bonen met de gefruite ui en knoflook, havermout, geraspte wortel, geraspte courgette en gerookt paprikapoeder; breng op smaak met peper en zout.
- Vorm van het mengsel een burger en bak deze in de olijfolie aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Serveer de zwarte bonenburger op een bedje van verse geraspte wortel en courgette.
Cheftip
Maak extra burgers en vries ze in voor een snelle en gezonde maaltijd op een later moment.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 15 g