Zwarte Bonen Burger op Laugenbrötchen
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige zelfgemaakte zwarte bonen burgers met een Duitse twist, geserveerd op Laugenbrötchen met frisse toppings. Deze burgers zijn uitstekend voor meal prep en blijven 3-4 dagen goed, perfect voor een voedzame lunch of diner.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Duits
Ingrediënten
- 400 g zwarte bonen, uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 1 grote wortel, geraspt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g havermout
- 1 ei
- 1 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 4 Laugenbrötchen (pretzelbroodjes)
- Blad sla en tomaatplakjes voor garnering
Bereiding
- Stamp de zwarte bonen grof in een kom; niet tot een puree.
- Verhit 0.5 el olijfolie en fruit de ui en knoflook 3-4 minuten, voeg de geraspte wortel toe en bak nog 5 minuten.
- Meng de gebakken groenten met de gestampte bonen, havermout, ei, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper.
- Vorm 4 gelijkmatige burgers van het mengsel.
- Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan en bak de burgers 5-7 minuten per kant, tot ze goudbruin en doorwarmd zijn.
- Snijd de Laugenbrötchen open, beleg met sla, tomaat en een zwarte bonen burger.
Cheftip
Voor extra stevigheid kun je de gevormde burgers 30 minuten in de koelkast laten rusten voordat je ze bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 39 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g